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人们经常说吃得咸让人很渴。然而一项研究却发现,吃得咸并不会让人更渴,而是让人更饿。

由多国研究人员组成的一个研究小组在一项模拟火星飞行研究中,让两组志愿者的食谱完全相同,但志愿者的盐摄入量有3种不同水平。结果发现,盐摄入量高的志愿者的尿量也更高,但他们没有喝更多的水,而总是抱怨饥饿。研究人员表示,目前主流假说认为,盐中的钠离子和氯离子会与水分子结合,将水分子“拖”到尿液中。但他们的研究却发现,大量摄取盐分刺激志愿者的肾脏启动了一种“保水”机制,钠离子和氯离子进入了尿液,但水分子却回到了肾脏。小鼠实验表明,这可能是尿素在发挥抵抗钠离子和氯离子的作用,由于合成尿素需要大量能量,进行高盐饮食的实验鼠和人类志愿者一样,吃得更多,但没有喝更多水。

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